為薄酒萊（Beaujolais ）平反！

可能薄酒萊新酒節（Beaujolais Nouveau）實在太出名，令可多人以為呢個法國中部burgundy南邊的產區只係出產未經過橡木桶熟成，用比較低廉嘅釀酒方法嘅新酒；今日酒大師要幫佢平反啦！

首先，三分之二薄酒萊出產嘅嘅紅酒都係正常透過傳統方釀造，甚至使用橡木桶熟成；而所用嘅提子品種加美（Gamay, 薄酒萊紅酒唯一採用的葡萄品種）亦都非常多層次，釀成的紅酒唔會太澀，口感柔和，適合早喝。而陳年後的加美亦保有果香同適當嘅酸味。

薄酒萊產區的葡萄酒有三個分級制度，分別為薄酒萊大區Beaujolais、村莊級Beaujolais-Villages、特級薄酒萊Cru du Beaujolais。Cru du Beaujolais係薄酒萊最精華區，列級嘅 6,000 公頃葡萄園唔需要係標籤上標示 Beaujolais，亦唔允許釀造新酒。